Gezond bananenbrood met bosbessen en pure chocolade

Gezond bananenbrood met bosbessen en pure chocolade

De laatste tijd zie je dit veel, bananenbrood. Er bestaan verschillende mixen bijvoorbeeld van Dr. Oetker, dit is dan meer een cake en daar zitten weer suikers in. Vandaag in dit recept maak ik een lekker bananenbrood met bosvruchten en pure chocolade. Uiteraard kan dit ook zonder de pure chocolade om het gezond te houden.

Bananenbrood met bosbessen en pure chocolade

Course: Snacks, Lunch, TussendoortjeCuisine: American, Gezonde BakselsDifficulty: Beginner
Voorbereiding

10

minutes
Baktijd

50

Minutes
Porties

12

Plakken

Keukengerei: een blender of keukenmachine, een cakevorm 30 cm.

Dit heb je nodig

  • 130 gram havermout

  • 4 bananen

  • 3 eieren

  • Halve reep pure chocolade

  • 200 gram bosvruchten vers of bevroren

  • 1 el. Cacaopoeder

  • 1 tl. Bakpoeder

Hoe maak je het?

  • Maal de havermout tot meel in een blender of keukenmachine
  • Voeg de eieren, 3 bananen, het bakpoeder en eventueel de cacaopoeder toe bij de havermout meel. En blend dit tot een mooi glad beslag
  • Breek de chocolade reep in stukjes en doe dit ook in het beslag. Pulse dit even zodat het door het hele beslag gemixt zit maar dat er. Ig wel stukken aanwezig zijn
  • Snijd de banaan in plakken. Voeg de banaan en de bosvruchten toe en pulse of schep dit ook door het beslag
  • Pak de cakevorm met een bakpapiertje erin en schep daar het beslag in. Zet de oven op 180 graden en doe de cakevorm in de voorverwarmde oven voor ongeveer 45 tot 50 min.

Tips

  • Geen fan van chocolade? Geen probleem! Dan kan je de pure chocolade en de cacaopoeder lekker weg laten. Voeg ipv chocolade lekker wat amandelen of andere noten toe.
  • Het brood kan je drie dagen bewaren in de koeling of invriezen voor ongeveer 3 maanden.
  • Glutenvrij dieet? Neem ipv havermout gluten vrije havermout of amandelmeel.
  • Hoe puurder je de chocolade neemt, dus boven de 70% aan cacao hoe gezonder het wordt. Daardoor wordt het wel wat minder zoetig.

Zoet maar toch vullend

Wat vind ik van het bananenbrood? Ik ben gek van chocolade dus ik had het brood eerst gemaakt met alleen chocolade en amandelen. Maar toch miste ik wat fris erin dus besloot ik er bosvruchten in te doen. Ik gebruikte zelf gewoon bevroren bosvruchten van de Albert Heijn. Rood Zomer fruit heet de zak. Scheelt een hoop centjes en je kan het lekker lang bewaren. De chocolade en het fruit vind ik een heerlijke combinatie in dit brood! Dus voor mij was dit zeker een geslaagd bananenbrood! Door de havermout vult het ook goed en kan je het brood prima eten als tussendoortje of als lunch als je dat lekker vind.

Welk bananenbrood is jou favo?

𝚅𝚎𝚎𝚕 𝚕𝚒𝚎𝚏𝚜 𝙶𝚊𝚋𝚢

“You can’t live a full life on an empty stomach.”

Geef een reactie